Land
Paella Valenciana
200 kr/kuvert
Den originale med kylling og kanin, tilberedt med grøntsager.
- Kylling
- Kanin
- Grøntsager
Valenciansk paella-mester · København
Autentisk valenciansk paella, tilberedt live hos jer
Originale teknikker og råvarer fra Valencia. En gastronomisk oplevelse, ikke bare catering.
Set i og en del af El Paeller · World Paella Day · Copenhagen Cooking · Mig og Kbh · Ritzau · Madbillet
Nr. 4 / 12 lande
VM i paella 2025 · World Paella Day Cup
Om mig
Jeg er valencianer, og paella er ikke bare en ret. Det er en kultur.
Jeg startede Ris Paella i Danmark, fordi jeg savnede de autentiske middelhavs-risretter herhjemme. Min mission er enkel: at vise danskerne, hvordan rigtig paella skal smage, lavet med originale teknikker og råvarer, ikke genveje.
Blandt verdens bedste til autentisk valenciansk paella, kåret som nr. 4 ud af 12 lande ved VM i paella 2025.
Jeg forener spansk tradition med nordiske kvalitetsråvarer. Det er kombinationen, ikke kompromiset, der gør forskellen.
Håndværket bag
- Socarrat
- Det sprøde, karamelliserede lag ris i bunden af panden. Kendetegnet på en ægte paella.
- Valenciansk ris
- Kortkornet ris der suger smag uden at blive grødet.
- Spansk safran
- Ægte safran, ikke farvestof, for farve, duft og dybde.
- Pimentón de la Vera
- Røget spansk paprika der giver paellaen sin karakter.
- Olivenolie
- Spansk olivenolie som fundament for sofritoen.
- Hjemmelavede bouilloner
- Kogt fra bunden, aldrig på terning.
Menu
Paellaer
Hver ret sammensættes til jeres anledning og antal gæster.
Land
Castellón Paella
200 kr/kuvert
Kylling og ribs med grillet peber og grøntsager.
- Kylling
- Ribs
- Grillet peber
Grønt
Vegetarisk Paella
200 kr/kuvert
Grøntsager og svampe på gylden ris, helt uden kød og skaldyr.
- Grøntsager
- Svampe
Havet
Sorte Ris
250 kr/kuvert
Blæksprutteblæk og skaldyr. Kan også laves som fideuà.
- Blæksprutte
- Blæk
- Skaldyr
Havet
Senyoret
250 kr/kuvert
Skaldyr uden skaller, al smag og intet besvær. Kan også laves som fideuà.
- Pillede rejer
- Blæksprutte
- Fiskefond
Havet
Skaldyr Paella
250 kr/kuvert
Friske skaldyr med skaller, i klassisk stil. Kan også laves som fideuà.
- Muslinger
- Rejer
- Safran
Havet
Paella med Hummer
Spørg for pris (ca. 450-500 kr/kuvert)
Hel hummer på et leje af smagfuld ris. Spørg for tilgængelighed.
- Hummer
- Fiskefond
- Safran
Priserne er per kuvert, ikke per portion, så der er altid mad nok til at tage lidt mere.
Aioli og brød +10 kr/kuvert · Salat +45 kr/kuvert
Få et tilbudOplevelser
Fire måder at opleve paellaen på
Ikke cateringpakker, men oplevelser. Vælg den ramme der passer til jeres anledning.
Live cooking
Live Paella Catering
Paella ud af huset, tilberedt live hos jer over åben ild, foran gæsterne. Vi laver paella i København og i hele landet, til private fester, bryllupper og firmaarrangementer.
Sammen om ilden
Teambuilding
Interaktive oplevelser hvor holdet selv deltager i tilberedningen. Et fælles måltid bygget fra bunden.
Foto: workshop / undervisning
Lær håndværket
Workshops
Lær at lave autentisk paella med de rigtige teknikker og råvarer, fra valg af ris til den eftertragtede socarrat.
Foto: Buscavientos / Flickr, CC BY-SA 2.0Rejs til kilden
Gastronomiske ture i Valencia
Besøg restauranter og rismarkerne ved Albufera, hvor paellaen blev født. En kurateret rejse ind i den valencianske riskultur.
Stemningen
Duften af ild og safran
Et kig ind i køkkenet og ved bordet, filmet live til rigtige events.
Fra ild til bord
Håndværket
Stemningen
Anmeldelser
Det siger gæsterne
“Den bedste paella jeg har smagt uden for Spanien. Vores gæster taler stadig om aftenen.”
“En oplevelse fra start til slut. Hun lavede det hele live, og maden var i verdensklasse.”
“Autentisk, professionel og utrolig hyggelig. Vi booker helt sikkert igen til næste år.”
Verificerede anmeldelser fra Google og Trustpilot kobles på inden launch.
Google Trustpilot
Kontakt
Få et tilbud
Fortæl mig om jeres arrangement, så vender jeg tilbage med et tilbud inden for én arbejdsdag.
Skriv på WhatsAppSådan fungerer det
I skal ikke bekymre jer om noget
Vi tager os af det hele, fra udstyr til servering. I sørger blot for plads til madlavningen og evt. overdækning ved regn.
- 01
Vi medbringer udstyret
Gasbrænder, paellapande og alt udstyr til madlavningen. Det professionelle grej kommer med.
- 02
Vi laver paella live
Retten tilberedes på stedet over ild, foran jeres gæster.
- 03
Vi serverer til gæsterne
Direkte fra panden, når socarraten er perfekt.
- 04
I sørger for de praktiske rammer
Et bord til madlavningen, overdækning hvis det regner, og adgang til vand. Så klarer vi resten.
Vi medbringer
- Gasbrænder
- Paellapande
- Udstyr til madlavning
Spørgsmål & svar
Godt at vide, inden I booker
Er prisen per person eller per portion?
Per person. Der er altid mad nok til at gæsterne kan tage lidt mere, hvis de vil.
Hvad skal vi selv sørge for?
Et bord til madlavningen, overdækning hvis det regner, og adgang til vand. Vi medbringer selve udstyret: gasbrænder, paellapande og alt til madlavningen.
Hvor i landet kommer I?
Vi laver paella i København og i resten af Danmark.
Kan I lave en vegetarisk paella?
Ja. Grøntsagers Paella er helt uden kød og skaldyr, lavet på sæsonens grøntsager.
Hvordan booker vi?
Udfyld formularen, eller skriv på WhatsApp. Vi vender tilbage med et tilbud inden for én arbejdsdag.
Laver I paella til firmaevents og teambuilding?
Ja, både som live catering og som en hands-on teambuilding-oplevelse, hvor holdet selv deltager i tilberedningen.
Følg med bag panden
Live cooking, events og nærbilleder af risene. Følg den nyeste paella på @rispaella.
Følg på Instagram
Anerkendelse & presse
Anerkendt i ind- og udland
Finalist ved Valencia World Paella Day 2025
Anerkendelse
- Finalist ved World Paella Day Cup 2025, nr. 4 af 12 lande
- Jurymedlem i Uruguay 2026
- International jury ved World Paella Day Danmark 2026
- Showcooking og workshops ved Copenhagen Cooking Festival
- Træner restaurantpersonale i Danmark og Sverige
- Ambassadør for El Paeller